红烧野兔
(资料图片)
食材明细
野兔半只
红萝卜2根
姜片适量
大蒜适量
葱段适量
红辣椒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
花椒适量
白酒适量
火锅底料适量
油盐适量
红烧野兔的做法步骤
1
将兔肉冷水下锅， 加入适量的姜片、葱段和料酒， 去除血沫和杂质；
2
烧热锅，加入适量的猪油、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、姜片和葱段一起小火煸炒；
3
煸炒出香味后再加入适量的火锅底料一起翻炒；
4
加入焯过水的兔肉翻炒；
5
翻炒时加入适量的白酒和酱油；
6
再加入没过原料的开水， 加盖煮上二十五分钟；
7
揭开盖，捞出其中的大料杂质；
8
再加入准备好的红萝卜块和大蒜， 煮上八分钟；
9
加入适量的盐和胡椒粉调料，大火收汁即可；
10
装入盘中。
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