如何做酸辣汤
1. 猪肉切丝，加入盐、少量姜末拌匀，腌制一会儿。
2. 把黄豆芽洗净沥干水分。
3. 把香菜切碎备用。
4. 把青菜切成丝。
5. 把蒜切成末。
6. 把姜切成丝。
7. 把鸡蛋打散备用。
8. 烧开一锅水，把黄豆芽放入锅中，焯水1分钟，捞出放凉备用。
9. 热锅冷油，把蒜末、姜丝放入锅中爆香。
10. 加入猪肉丝，煸炒至变色。
11. 加一碗水或者高汤，烧开后煮10分钟左右。
12. 加入香醋、盐和辣椒油，搅拌均匀，煮1分钟。
13. 把打散的鸡蛋液慢慢地倒入锅中，搅拌均匀，煮1分钟。
14. 最后加入焯过水的黄豆芽，青菜丝和香菜碎，煮1分钟即可。
酸辣汤用什么淀粉勾芡
土豆淀粉
“用土豆淀粉,即马铃薯淀粉,粘稠度好,比较透明,汤的成色看起来好,不会显得很糊而没食欲,口感润滑,比较好。”
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