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又是一年好“丰”景 酒香出处有粮人

2024-09-21 11:27:05 来源:今日热点网

春种一粒粟,秋收万颗子。

秋分时节,历经春耕、夏种,辛苦忙碌了大半年的粮人,终于用辛勤汗水描绘出了五彩斑斓的秋日“丰”景图:金黄色、绿色、紫色……多彩颜色代表收获富足;高粱、水稻、玉米……春华秋实背后是稼穑艰辛。

有着悠久农业文化和灿烂农耕文明的中华大地,自古便是农业大国,因此,敬畏粮食、敬畏农民的劳动成果,成为镌刻在中国人骨血中的记忆,正所谓天地“粮”心,不遗余“粒”。

粮为酒之本,集高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食之精华酿造的五粮液,深谙“好粮方能出好酒”的准则,从一粒粒酿酒原粮开启了酿造传世佳酿的和美序曲。

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如何种出好粮?选址很重要。好山好水出好粮。独特的气候、土壤、水源“三位一体”自然条件,造就了五粮液产地——四川宜宾,得天独厚的生态环境。

作为“世界十大烈酒产区”之一、“中国白酒之都”,宜宾地处被联合国教科文及粮农组织誉为“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”,金沙江、岷江在这里交汇始成长江。三江汇流携带的钙、磷、钾等二十多种微量元素,为白酒酿造带来得天独厚的有利条件,加之地处四川盆地南缘的亚热带季风性湿润气候、富含矿物质的黄黏土,这片土地成为农作物与酿酒微生物生长繁衍的宝地。

如何种出好粮?好种很关键。五粮液相关负责人透露说:“五粮液专用粮基地选择的是淀粉含量高、颗粒饱满、易蒸煮糊化、出酒率高的优质专用粮品种。”

为最大限度保证酿酒原粮供应充足、品质优良,五粮液依托国内首家省级酿酒专用粮工程技术研究中心,携手业内顶级院士、专家团队开发出最适合五粮酿造技艺的专用粮品种,加快以种业为重点的技术开发和品种冠名,全力开发酿酒专用粮高标准种植技术。截至目前,五粮液已优选出符合酿酒特性要求并适宜川内种植的高粱品种2个、水稻品种4个、糯稻品种2个、小麦品种3个、玉米品种3个,这些成果研发与转化,有力支撑了对优质酿酒专用粮的品种需求。

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如何种出好粮?品质监管至关重要。实际上,不是每一粒原粮都能被送进酿酒车间。五粮液农业公司技术部负责人解释说:“每一批次进入车间的原粮都经受住了基地优选、品种优选、田间优选和质检优选的层层把关”。

换言之,绿色生态的种植区域、酿酒特性优良的品种、长势良好的农事记录、感官与理化质检关,都是五粮液专用粮优中选优的必要环节。对此,五粮液从地块管理、作物长势、农事作业、气象数据、遥感监测“五个维度”构建专用粮基地田间溯源管理体系。通过该系统,技术人员可以随时随地了解专用粮作物生长情况。“点击任意一个专用粮基地,就能快速知晓基地面积、农事记录、巡田记录、气象数据等种植管理实时信息。结合实地考察与巡田记录,能够及时发现、提早防范营养缺失、病虫草害等问题。”相关人员介绍说。

只有标准化的原粮基地,才能使得酿酒原粮价值最大化、多元化。五粮液把田间作为“第一车间”,将粮农作为“第一匠人”,适农时、务农事,细心呵护原粮产区独特优越的自然禀赋,推行标准化、精准化种植技术,积极布局以宜宾为核心、四川为主体,兼顾国内部分酿酒专用粮优质产区的原粮供应体系,已建成标准化酿酒专用粮基地132.3万亩,实现了原粮100%可预检、可追溯、可管控。

对于原粮质量的精益求精,不仅让五粮液品质再上新台阶,更引领了中国白酒行业品质迭代升级。

与此同时,五粮液不忘以工业反哺农业,通过构建政府、企业、农户“优势互补、分工合作”的互利共赢机制,在提升原粮产量、品质的同时,为农户和地方经济带来了切实的利益,生动践行了“各美其美、美美与共”的和美理念。

庆五谷丰登,盼风调雨顺。凝聚五谷精华而成琼浆玉液的五粮液,作为丰饶和幸福的象征,是向上苍祈求风调雨顺的献礼,体现了华夏文明的传承,更赋予其新时代的现实意义。

一杯和美五粮,致敬天下粮人。

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