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泡打粉怎么发面好吃？用泡打粉发面需要二次醒发吗？

2023-05-22 08:02:28 来源：中国海洋网

泡打粉怎么发面好吃?

步骤一:将需要使用的面粉放入盆中，打散放好;

步骤二:按照泡打粉和面粉1:99的比例放入适量泡打粉进去;

步骤三:在盆中加入清水，与面粉、泡打粉慢慢融合，不要加太多了;

步骤四:用手对面粉进行揉搓，这期间可以根据情况加水或者不加，揉成面团;

步骤五:将面团置于温度稍高一些的地方，上面盖上一块布，静置一段时间，当发现面团上产生不少小气孔的时候，就可以用来制作面点了。

用泡打粉发面需要二次醒发吗?

可以根据自己的需求。

泡打粉发面可以二次醒发也可以不醒发，二次醒发是为了制作出更加松软的面食，因为在发面制作成成品的过程中，会有一个揉面排气的过程，这个步骤会将发面时产生的部分气体排出去，从而制作出来的成品会没有那么松软和膨胀，但是也不差。

而二次发酵正是为了补充这部分排出的气体，这样蒸出来的面食，例如馒头或包子其会更加的蓬松，口感会更加的松软。

所以使用泡打粉发出来的面团，进不进行二次发酵都是根据自己的需求来定的。