把脉新消费，看六个核桃的高质量创新发展之路

近几年，涌入千亿植物蛋白市场的品牌数不胜数。据企查猫公布信息显示，截止至2021年4月，全国共有9521家经营范围包含植物蛋白饮料生产制造的企业(不包含外资)。在新兴品牌不断崛起，老品牌稳固根基的同时，如何抢占植物基红利市场新机遇，成为外界较为关注的话题。

植物蛋白领军品牌六个核桃依托强大的企业实力，从地方企业进阶行业龙头，成为少有的长期企业。对此，业内专家表示，随着产品创新与消费者需求的匹配，市场前景会持续向好，能够在千亿级市场蓝海中拔得头筹，企业的“技术洁癖”与消费洞察必不可少。

专注技术创新 做核桃乳行业的“洁癖者”

纵观社会经济发展，在新消费升级面前，虽然是发展二十多年的养元饮品也面临着不断出现的市场大考。在外界看来，过去几年，养元饮品的新品研发速度并不算快，以致于外界出现了“轻研发”的声音。除了2021年连推几款产品外，之前养元饮品鲜有新品的声音出现。归根到底，这与研发团队的产品“洁癖”有关。

作为国民老品牌，二十多年如一日，深耕在植物蛋白领域，六个核桃能够持续保持行业领导品牌的地位，这背后离不开养元饮品的硬核技术革新。为了给消费者提供一罐高品质核桃乳，六个核桃在原材料选择、工艺、营养、口味等多个维度实现了突破。在原料甄选方面，六个核桃采用新疆、云南和太行山三大黄金产区作为原材料供应产地，通过“3·6·36”采购标准进一步筛选，确保所有核桃原料的品质和安全。

而创新生产工艺，则充分保证了核桃乳的营养和美味。据养元饮品总工程师赵慧博介绍，“为了解决核桃乳口感差、营养不利于吸收的难题，我们经过长期的研究和探索，于2005年自主创立了‘5·3·28’核桃乳工艺。采用研磨萃取工艺，运用细胞破壁技术充分保留了核桃的营养成分，核桃乳出仁率提高了10%以上。”

在2018年，推出了“全核桃CET冷萃工艺” 该项技术通过独创的靶向脱离，将核桃蛋白、脂肪等营养成分利用率提高至97%以上。在长期的技术研究和探索下，养元饮品的“技术洁癖”已经成为一种工作习惯。

“这在公司内部是达成共识的，我们做产品的时候，就会问自己，‘这次就是最好的吗?还能不能再改进?’从产品的香气、质构、整体感觉全方位地去评判，从研发人员和消费者两个维度去进行判断。”赵慧博说道。为了能够让技术革新拥有源源不断的创造力，养元饮品对技术研发地投入也在逐年递增，财报显示，2018年至2020年间，六个核桃的研发费用分别为2146.31万元、5660.09万元和5919.99万元。2021年，六个核桃的研发投入保持增长，并进一步增至6220.03万元。

以领先的技术革新和不断行业深耕的决心，可以看到一个长期发展企业持续的市场活力与变革精神，养元饮品以初心做产品，紧跟新兴市场步伐，主动扛起核桃乳品类创新的“大旗”，已然成为核桃乳品类升级与发展的推动者和引领者。

突破产品创新 与消费者需求“击掌共赢”

对于植物蛋白行业来说，面对这样浩大的千亿蓝海市场，只有懂得洞察消费者需求，与消费者形成互利共赢的企业，才能存活下去。

近几年，疫情在一定程度上改变了消费者的消费意向和习惯，在老龄化、三胎放开背景下，饮料行业未来消费升级的方向是营养和健康，从“好喝”向“喝好”转变。而越来越多的消费者开始关注自身健康状况，具有营养价值的健康食品更受消费者的青睐，而植物蛋白饮料具有低脂、低卡等特点，得到了很多消费者的认可，正是在此种需求下得以快速发展。

数据显示，2019年中国植物蛋白饮料产量约为87.84亿升，同比增长6.1%，2014-2019年复合增长率超过9%。前瞻产业研究院预测，2021年我国植物蛋白饮料行业市场规模约1234亿元，且在2026年有望达到 1400亿元。

食品行业分析师朱丹蓬曾表示，植物蛋白饮料未来发展一定要进行产品升级和创新。基于行业蓬勃发展的情况，养元饮品能一直牢牢夯实植物蛋白饮料行业龙头地位，这完全得益于六个核桃不断创新，以及用心对待消费者，用更优质的产品回馈给消费者的品牌态度。据了解，基于行业的趋势变化，为了满足消费者需求，六个核桃先后推出新品“六个核桃卡慕宁”、高端产品“六个核桃2430”、高颜值产品“六个核桃+”等，打造超级产品矩阵，细分品类，提高品牌产品势能。

其中，备受行业内外专家一致好评的六个核桃2430则是养元高端化布局的重磅拳头产品，每罐含有24g核桃营养，坚持饮用三十天便能获得提升记忆商的效果。

除此之外，在植物奶开始席卷健康消费市场的同时，养元饮品迅速引进了中国大陆第一条(目前唯一)全球顶级的全豆生产设备，在原有超级大单品“六个核桃”基础上，重磅研发第二大单品——养元植物奶。该产品营养价值与牛奶一样高，同时以0胆固醇、0反式脂肪、0人工激素的绿色健康属性，霸屏一线城市和素养环保人群，成为继六个核桃2430之后又一支高端“黑马”单品。

专注植物蛋白行业，持续做创新研发，养元饮品凭借产品的硬实力在新消费市场一路高歌猛进，能够赢得广大消费者的追捧和青睐，离不开深耕行业二十余年的企业实力。机会都是留给有准备的人的，通过不断地技术革新、产品升级，掌握市场新机遇，养元饮品富有的强劲张力值得期待。

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