深百协作“粤菜师傅”培训基地 为百色人才培养注入新活力

中餐热菜制作、中式面点制作、冷拼与雕刻制作……日前，2023年百色市职业院校技能大赛中职组（烹饪）中餐热菜比赛在位于百色市财经职业技术学校的深百协作“粤菜师傅”培训基地圆满举行，这是该基地建成后开展的第一次全市性职业院校烹饪技能比赛，此次技能大赛的成功举办，初步彰显了基地成效。

据了解，深百协作“粤菜师傅”培训基地由粤桂协作工作队牵头，以百色市财经职业技术学校中式烹饪专业为基础，广东省粤菜师傅赖岽技能大师工作室进行技术指导，于2022年底全面建成并开始投用。基地设有大师工作室（兼作品展示区）、烹饪实操室、烹饪示范教室、面点操作室四大功能区，可同时容纳200人实践教学。

2023年百色市职业院校技能大赛中职组（烹饪）中餐热菜比赛在深百协作“粤菜师傅”培训基地举行，学生正认真比赛

“今天带领学生来到基地参加比赛，看到这里的设施设备还是挺齐全的，可以满足学生烹饪原材料加工、菜点切配、营养配膳等实训操作要求。”广西百色农业学校教师告诉记者，基地的设立还可以促进全市职业院校师生的交流，提升学生的综合素质和技能水平。

吴唯怡是百色市财经职业技术学校中式烹饪专业23班的学生，她告诉记者，自从深百协作“粤菜师傅”培训基地“落户”该校以后，学校烹饪专业的实训条件得到了改善，自身的技能实践能力得到了提升。

“深百协作‘粤菜师傅’培训基地的共建，正是深百两地贯彻实施乡村振兴战略的具体行动。”粤桂协作工作队队员、百色投资促进局党组成员韩圣峰表示，希望百色市财经职业技术学校和广东省粤菜师傅赖岽技能大师工作室要用好、用活基地，共同努力，传承粤菜饮食文化，推进职业技能人才培养，促进百色经济发展。

2023年百色市职业院校技能大赛中职组（烹饪）中餐热菜比赛在深百协作“粤菜师傅”培训基地举行，学生正认真比赛

深圳市龙华区海年职业培训学校校长赖岽告诉记者，海年学校是深圳市高技能人才培训基地（粤菜师傅专项基地），粤菜品牌研究基地，师资力量雄厚，通过与百色市财经职业技术学校共建深百协作“粤菜师傅”培训基地，将粤菜技艺传承给百色财校学子，培养一批青年“粤菜师傅”，帮助百色青年拓宽就业创业渠道和职业发展路径。

评委在深百协作“粤菜师傅”培训基地作品展示区评比优秀作品

学生作品

“基地的设立对学校师资水平、技能人才培养、专业建设、校企合作、产教融合等方面都有很大的帮助，切实提高学校办学条件和办学水平。”百色市财经职业技术学校党总支书记陆东昂表示，学校将依托深百协作“粤菜师傅”培训基地和学校烹饪实训基地这两个平台，以专业为基础，以品牌为目标，以扶贫、就业、创业为导向，开展在校学生技能培训和专业教师师资培训、“粤菜师傅”公益培训、“粤菜师傅”技能竞赛等工作，高规格、高标准为餐饮企业的高质量发展服务，为社会等餐饮企业做好技能人才保障，进一步巩固脱贫攻坚成果，推进乡村经济振兴大局。

2023年百色财校“粤菜师傅”烹饪专业学生培训班

2023年广西百色“粤菜师傅”项目赴深培训班

据悉，深百协作“粤菜师傅”培训基地建设以来共投入广东帮扶广西财政协作专项资金480万元，完成了13个项目建设，直接受益学生1290余人，惠及群众460余人。通讯员 刘薇

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